Колкото и козунаци да изядем на Великден, твърде често се оказва, че сме прекалили или с месенето или с купуването им. И в началото на новата работна седмица след празниците, се оказваме с два-три недоядени козунака с липсващи корички, които са поизгубили пухкавото си очарование, но в никакъв случай не са за изхвърляне.
С Dr. Oetker ви предлагаме идея за оползотворяване на останалите козунаци като ги претворяваме в добра позната, но издигната на ново ниво рецепта за бабините пържени филийки. Този път – от козунак.
Необходими продукти
4-5 филии стар изсъхнал козунак
3 яйца
60 мл прясно мляко
1 пак. бурбонска ванилова захар Dr. Oetker
1 с.л. кокосово масло за пържене
За крема
400 мл прясно мляко студено
1 пак. Крем Оле ванилия Dr. Oetker
1 с.л. есенция ванилия Dr. Oetker 38 мл
кората от 1 лимон (по желание)
Допълнително около 100-200 г плодове пресни плодове по избор
малко мед
Начин на приготвяне
Приготвяне на крема
Изсипете съдържанието на пакетчето Крем Оле в купа, прибавете прясното мялко и разбийте с миксер на максимална скорост за 3 минути. Използвайте студено мляко, за да може кремът да стане по-пухкав и ефирен. Прибавете кората от един лимон/лайм (по желание) и малко от бурбонската ванилова захар. Разбъркайте с шпатула и оставете настрана, докато приготвите филийките.
Приготвяне на филийките
В дълбока купа изсипете всички продукти за филийките: яйцата, млякото и есенцията ванилия. Разбъркайте добре с бъркалка и потопете първата филийка. Оставете да се накисне за по около 1 минута от всяка страна, а през това време нагорещете на умерен огън 1 ч.л. кокосово масло в тиган.
Когато филийката е попила достатъчно от яйчената смес, прехвърлете внимателно в тигана и оставете да се готви за по около 1-2 минути от всяка страна до красив карамелен загар. Повторете с останалите филийки.
Сервирайте филийките топли с Крем Оле, мед или сладко по ваш избор и свежи плодове.
Тази рецепта споделя с нас Елица Сърбева от кулинарния блог Cake and Pancake.
