Negroni Week – кауза, която обединява барове по света

Дойде времето, в което си взимаме „довиждане“ с лятото и обръщаме поглед към градските събития на есента. А едно от най-важните безспорно е Negroni Week – глобална инициатива, която обединява барове и ресторанти в името на благотворителността.

Negroni Week е световна кампания, посветена на емблематичния коктейл Negroni, с благотворителна цел.

Всички участващи барове и ресторанти приготвят, както класическия коктейл, така и негови авторски версии и творчески интерпретации.

Кампанията започва през 2013 г. като инициатива на Imbibe Magazine и Campari и обединява коктейлната култура и социалната ангажираност.

Първоначално участие взимат близо 120 заведения, но днес броят им надхвърля хиляди в десетки страни, включително и България.

До момента кампанията е събрала общо над 5 млн. долара за различни каузи, а тази година Campari си партнират с Мадс Микелсен, който прави вариация на Negroni, като заменя джина с опушен мескал и добавя зелена мандарина за свежа цитрусова нотка.

Кои са заведенията, които участват в емблематичната седмица именно сега (22-28 септември) може да видите тук.

Малко история с дъх на джин, Campari и сладък вермут

Средствата от Negroni Week се събират от всички участници и отиват директно към Slow Food Negroni Week Fund — фонда на Slow Food, създаден специално за тази кампания.

Ако работите в слънчевата система на коктейлите, знаете какво да правите.

Но ако тепърва се ориентирате в света на малко ми се повтаря, ще ви кажем тайната на класиката:

• 30 мл Gin, 30 мл Campari, 30 ml Vermouth Rosso.
• Смесвате всички съставки в ниска чаша върху голяма бучка лед.
• Разбърквате внимателно.
• Гарнирате с резен портокал и поднасяте с финес.

Откакто Campari изгря с идеята за Negroni Week, заедно с Imbibe Magazine, са минали 13 години. След началото на кампанията през 2013, между 2014 и 2019 събитието започва да расте, да се разширява и да завзема нови и нови територии, като през 2019 г. участващите барове вече са хиляди, а държавите, които припознават каузата, са над 70.

През 2020 г. ковид пандемията временно променя формата (на проекта, а и на света) и много барове участват онлайн, както и с takeaway варианти. Помните – животът през 2020 беше предимно онлайн живот.

През 2022 г. обаче в инициативата се включи нов партньор, който изведе на дневен ред и нови правила на играта: Slow Food, с който беше създаден и специалният Negroni Week Fund.

През 2024 г., по време на 12-ото издание на събитието, парите, които бяха събрани за екологични и социални каузи, надхвърлиха 5 млн. долара.

Maдс Микелсен – лицето на Campari Negroni тази година

Едва ли има по-подходящо лице от неговото, когато става дума за даване на гласност на подобна кауза.

Помните го в „Още по едно“ - датския филм на Томас Винтерберг, който дебютира у нас на София филм фест през 2021 г.

В него група приятели решават да изпитат теорията на норвежкия психиатър Фин Скандеруд, според която човек се ражда с 0,05 промила излишен алкохол в кръвта – но съдбата им не завършва добре.

За сметка на това лентата окончателно утвърди мястото на Мадс сред звездите.

„Хапни в някой местен ресторант довечера.

Изпий студена бира в 4 сутринта в полупразен бар.

Иди някъде, където никога не си бил.

Чуй какво има да каже някой, с когото смяташ, че нямаш нищо общо.

Поръчай си пържолата алангле.

Изяж стрида.

Поръчай си Negroni. Поръчай си две.

Бъди отворен към свят, в който може би не разбираш или не си съгласен с човека до теб, но пийте по едно питие заедно така или иначе.

Яж бавно.

Дай бакшиш на сервитьора.

Звънни на приятели да ги питаш как са.

Запитай се ти как си.

Наслади се на пътуването“.

Изказването се приписва на Антъни Бурдейн, макар историята да не е потвърдила, че това е негова реплика. И все пак, със сигурност носи неговия дух: духът на свободата, на пътешествията, на удоволствието от бавното живеене, на вглеждането в красотата на „тук и сега“.

На крилете на същия бохемски дух се носи и Negroni Week.

А моментът да се включите и да поръчате по едно Negroni с приятели, е сега. Пълен списък на заведенията може да видите тук.

Каузите на Negroni Week – смисъл с мисъл

Тази година над 30 професионалиста от сферата на ресторантьорството и хотелиерството ще получат стипендии за участие в престижни събития като Tales of the Cocktail (Ню Орлиънс, САЩ), Terra Madre Americas (Сакраменто, САЩ) и Slow Wine Fair (Болоня, Италия).

Отделно от това, партньорите на Campari дават средства за т.нар. награди за иновации: стипендии между 3,000 и 10,000 долара ще бъдат отпуснати за иновативни проекти, които внедряват устойчиви практики в областта на напитките и т.нар. ХоРеКа сектор.

Става дума за подпомагане на партньорства между организации и местни общности. Част от примерите са проекти за zero-waste барове във Великобритания, устойчиво винопроизводство във Франция и система за ферментация на белгийски барове, които ползват остатъчни продукти (например комбуча или кимчи).