От пълнен шаран до печена скумрия - ето някои от най-популярните рецепти за Никулден

Никулден наближава, а рибата е основен избор за празничния ден. От пълнен шаран с орехи и гъби до риба на скара с ароматен орехов сос, подбрахме няколко рецепти, които са подходящи за специален обяд или вечеря със семейството и не са задължително с шаран.

Повечето от рецептите са лесни и не изискват специални умения, за други - ще трябва да отделите малко повече време.

Ето и идеите за празничното меню на 6 декември.

Пълнен шаран с орехи и гъби

Необходими продукти:

• 1 шаран (около 2 кг);
• 2 домата;
• 2 глави лук;
• 1 ч.ч. счукани орехови ядки;
• Магданоз на вкус;
• Черен пипер и сол на вкус;
• 100 г гъби;
• 2 с.л. зехтин;

Задушете нарязаните лук, домати и гъби в зехтина. Добавете орехите, магданоза, солта и черния пипер. Напълнете почистения шаран с получената смес и зашийте отвора. Поставете рибата в намазнена тава, добавете малко вода и печете в предварително загрята фурна на 180°C до готовност.

Риба с орехов сос

• 1 кг рибни филета по избор;
• зехтин - 5 с.л.;
• сол;
• черен пипер;

за соса

• орехи - 120 г
• чесън - 1 глава
• магданоз
• оцет - 1 с.л.
• сол
• черен пипер на вкус

Рибата се измива и нарязва на порции. Натрива се със сол и черен пипер. Намазва се обилно със зехтин и се изпича на скара. Ядките се счукват и се слагат да заврят в малко гореща вода заедно с обеления и счукан чесън и ситно нарязания магданоз. Подправят се с оцета, солта и черния пипер. Филетата риба се заливат със соса и се сервират.

Печена скумрия на фурна

• 2 броя скумрия;
• 1 лимон;
• 2 скилидки чесън;
• 150 мл доматено пюре;
• Сол на вкус

Скумриите се осоляват, а във всяка риба се поставят няколко резенчета лимон и нарязан чесън. Поставете рибите в намазнена тава, добавете доматеното пюре и малко вода. Скумриите се пекат в предварително загрята фурна на 180°C до готовност.

Филе от ципура с гарнитура от зелена салата с булгур и нар

• 2 филета ципура;
• 1 яйце;
• Сол и пипер на вкус;
• 2-3 с.л. брашно;
• 2-3 с.л. галета

Салата:

• 1 бр. зелена салата;
• 4 с.л. булгур;
• Зърна от 1 нар;
• Зехтин за салатата

Овкусете филетата с подправки, оваляйте ги в брашно, потопете в разбито яйце и накрая в галета. Изпържете филетата до златисто. Сварете булгура и го смесете с нарязаната зелена салата и зърната от нар. Овкусете салатата със зехтин и сервирайте като гарнитура към рибата.