Празниците са време за много неща: за дълги, мързеливи обеди със семейството, за гости с приятелите, за шопинг, планове за Нова година и големи порции домашен уют. Има едно нещо обаче, което със сигурност не е на преден план в дните около Коледа – диетите.
Едва ли има по-подходящ момент да си дадем почивка от хранителните режими, броенето на калории и удържането на поривите да хапнем нещо сладко.
Затова, в духа на празника, с Dr. Oetker ви предлагаме тази рецепта за шоколадов щолен с марципан и портокалови корички.
Състав
- 75 г захар
- 100 г краве масло
- 3 г сол (щипка)
- 200 мл прясно мляко
- 1 пак. суха мая Dr.Oetker
- 450 г пшенично брашно
- 1 яйце
- 1 пак Финес - аромат портокалови корички Dr.Oetker
- 125 г стафиди (предварително накиснати в ром за 2 ч)
Пълнеж
- 200 г суров марципан (смес от брашно, бадеми и пудра захар)
- 100 г млечен шоколад (на парчета)
- 50 г краве масло
- 1 яйце
Украса
- 30 г филирани бадеми
- 50 г краве масло
- 1 пак. Финес - аромат портокалови корички Dr.Oetker
- 1 с.л. прясно мляко
- 1 с.л. пудра захар
Приготвяне (около 60 мин).
Затоплете млякото, маята и захарта в малък съд за 2 минути, но без да завира.
В съд добавете затоплената смес, маслото, брашното, яйцето, солта и настърганите корички и разбъркайте сместа с миксер (куки за тесто) за кратко на ниска, след това на висока степен за около 5 мин. до получаването на гладко тесто.
Покрийте го с чиста влажна кърпа и го оставете на топло, за да втаса, докато видимо увеличи обема си.
В купа разбийте марципана на малки парченца. Добавете останалите продукти и разбъркайте за кратко с миксер докато не получите хомогенна смес.
Поръсете тестото с брашно и размесете върху леко набрашнена повърхност.
Оформете тестото в правоъгълник (40 х 30 см) и го намажете с пълнежа. Започнете да навивате на руло от двете къси страни.
Намазнете форма за печене и застелете с хартия за печене. Поставете тестото в нея и го оставете отново на топло, докато втаса още веднъж. С мляко намажете тестото и поръсете отгоре бадемите.
Печете в долната половина на предварително загрята фурна около 45 минути на горен и долен нагревател на 180°C или на горещ въздух на 160°C.
След изпичане извадете щолена заедно с хартията за печене върху метална скара и оставете да се охлади за 10 минути.
Поръсете щолена с пудра захар. В тенджера загрейте маслото с портокаловите корички. Докато е още топъл намажете щолена с остатъка от маслото и поръсете с пудра захар.
Ако нашият сайт ви харесва, можете да се абонирате за седмичния ни нюзлетър тук:
