Днес - на 12 декември, Google почита деня на "Фъ“ (phở) – националното ястие на Виетнам, което се сервира като ароматна супа, пълна с пикантен бульон, меки оризови спагети, пресни билки и тънко нарязано месо.
Това, което отличава Фъ, е внимателният процес на готвене за постигането на многопластовите вкусове и бистър бульон. Съставките включват печен джинджифил, семена от копър, звездовиден анасон (плод) и канела за задушения бульон, който служи като основа за всички аромати и вкусове, които усеща небцето.
Въпреки че точният произход на ястието е неизвестен, повечето историци смятат, че Фъ е родено в провинцията Нам Дин в Северен Виетнам между края на 19 и началото на 20 век. Някои вярват, че "phở“ идва от думата phấn (ястие от оризови спагети). Местните бързо разработили наследник на ястието, като го преправят с говеждо месо. Наричат го "xau trau”.
Традиционното Фъ било ястие за закуска, което се продавало по сергиите за улична храна, но впоследствие започва да се консумира и за обяд, и за вечеря. Днес Фъ се яде по целия свят в безброй вариации - "phở trộn“ (сухо phở), "phở gà“ (пилешко phở), "phở cuốn“ (phở ролца) и още.
Всеки може да се съгласи, че оризовото ястие е ценен елемент за виетнамското наследство. Въпреки че настоящите събития покрай COVID-пандемията забавиха темпото на пазарите за хранителни продукти, хората се надяват на бързото им възстановяване, когато отново ще могат да се насладят на Фъ като споделен кулинарен момент в ежедневието.
Днешният Doodle е илюстриран от Люсия Фам - художничка от Ханой, столицата на Виетнам.
Ако нашият сайт ви харесва, можете да се абонирате за седмичния ни нюзлетър тук:
