Козунаците отдавна държат медала за „най-популярен десерт по Великден“ и има защо. Въпреки това, понякога е добра идея да разчупим традицията и да приготвим по-различен десерт, който носи същия сладък уют и аромат на ванилия.
Тази лека торта е идеаленият свеж избор дори за любителите на сезонното хранене, защото сезонът на ягодите, започва с началото на пролетта.
Необходими продукти
За блатовете
400 г пшенично брашно
1/2 ч.л. сол
2 ч.л. бакпулвер Dr. Oetker
1 ч.л. сода бикарбонат Dr. Oetker
320 г масло меко
150 г кафява захар
3 яйца размер М
2 белтъка
200 мл айрян
1 с.л. есенция ванилия Dr. Oetker 38 мл
За крема
400 г меко масло
150 г пудра захар
200 г крема сирене
1 пак. бурбонска ванилова захар Dr. Oetker
щипка сол
За бързото сладко
500 г ягоди
150 г захар
1 пак. Гелфикс Екстра 2:1 Dr. Oetker
1 с.л. есенция ванилия Dr. Oetker 38 мл
За декориране
около 5 - 10 ягоди
шоколадови зайчета или други великденски декорации
Начин на приготвяне:
Приготвяне на блатовете
Пригответе си три форми за печене с диаметър около 20-22см и покрийте дъното и стените й с хартия за печене. Включете фурната да загрява на 180°С без вентилатор.
В дълбока купа разбийте мекото масло със захарта. Едно по едно прибавете ваниловата есенция, яйцата и белтъците. Разбийте с миксер до еднородна смес. В отделен съд смесете брашното, солта, содата и бакпулвера и разбъркайте добре. Започнете да прибавяте сместа с брашното към яйчената. Накрая изсипете и айрана и отново разбийте с миксер.
Разделете сместа на три и изпечете три блата, всеки за около 30 минути. Проверете за готовност с дървена клечка. След изпичане, оставете за малко във формата и преместете върху решетка, докато изстинат напълно и дойде време за сглобяване на тортата.
Приготвяне на сладкото
Докато блатовете се пекат/изстиват, пригответе сладкото. Измийте и почистете добре ягодите. Половината ги нарежете на малки кубчета, а другата половина намачкайте с вилица или в блендер. Смесете плодовете с около 2 с.л. от захарта и Гелфикс екстра 2:1. Разбъркайте и сложете в касерола. Оставете сместа да заври на умерен огън и изсипете есенцията ванилия и останалата захар. Оставяте да ври около 5 минути и прехвърляте в друг съд, за да изстине. Може да налеете в бурканчета за по-дълго съхранение. В този случай обърнете бурканчето с капачката надолу (след като сте го стегнали добре!).
Приготвяне на крема
В дълбока купа сложете мекото масло и крем сиренето на стайна температура. Разбийте за секунди на максимална скорост. Прибавете пудрата захар, солта и Бурбонската ванилова захар и отново разбийте.
Сглобяване на тортата
След като блатовете са изстинали, изрежете и махнете капачето, което се е надигнало. Ако са се надигнали прекалено много по време на печене, то разрежете през средата, за да получите два отделни блата. Задължително претеглете крема и го разделете на три равни части, за да се разпредели равномерно за всеки блат.
Поставете първия блат върху поставка. Отгоре направете борд с 1/2 от първата част от крема, използвайки пош. Останалото количество крем измажете в средата. Върху него разпределете няколко супени лъжици от вече студеното сладко от ягоди. Внимавайте сладкото да не прелее през борда.
Сложете отгоре втория блат и повторете. След това и третия блат. Може да оформите цветя с третата част крема или да измажете цялата торта. Декорирайте с шоколадови зайчета, ягоди, шоколадови яйца или други великденски декорации по избор.
Тази рецепта споделя с нас Елица Сърбева от кулинарния блог Cake and Pancake.
