Абонирайте се за нюзлетъра на "Булевард България", за да получавате селекция с най-интересните теми на седмицата през погледа на нашия екип:
Информацията, че инспекторите на “Мишлен” са приключили оценката на ресторантите в София с отрицателен резултат и няма да включат града в престижния кулинарен гид, е манипулация и не отговаря на действителността. Това каза пред „Булевард България“ директорът на дирекция „Туризъм“ в Столичната община Антон Пенев.
По думите му процедурата по оценяване е дългосрочен процес и не може да се говори за окончателно решение.
„Не е приключила процедурата и няма да приключи в следващите 3 години. В Дубай приключи 5 години по-късно. Има пикове, в които нещо може да се случи. Но никой не си тръгва от някъде преди да е дошъл. Ние не сме станали дестинация в “Мишлен”, за да си тръгне някой“, каза Пенев.
Темата беше повдигната, след като в медиите бяха публикувани твърдения, че проверката на софийските ресторанти е приключила неуспешно и че нито един ресторант в София няма да бъде препоръчан от инспекторите на “Мишлен”.
Според Пенев тези публикации се основават на неправилно тълкуване на доклад, изготвен от независима консултантска компания.
В него се посочва какви дефицити, препятствия и предизвикателства има пред нашата кулинарна сцена.
Част от препоръките в доклада са свързани с констатации за несъответствие между цените и качеството, зле обучен персонал, твърде обемни менюта и липса на достатъчно български вина.
Общата картина обаче е добра:
“Имаме малки дефекти, които могат да бъдат бързо отстранени. Имаме неща, по които трябва да работим и ще работим, има неща, които са доста добре. Като кухнята, която се възприема много добре“, обясни Пенев.
За да се справи с тези предизвикателства в края на миналата седмица Столичната община представи 18-месечен план, с който да утвърди София като кулинарна дестинация в Европа.
Сред мерките е въвеждането общи правила за качествено обслужване в ресторантите, по-богат избор от български вина, включително такива, които се предлагат на чаша, както и разширяване на предлагането на сезонни ястия и продукти местно производство.
Работата по включването на София в кулинарния гид “Мишлен” продължава вече година и половина, като през последните месеци инспектори са посетили част от ресторантите в столицата.
Никой извън “Мишлен” обаче не знае кои заведения са били проверени и какви оценки са получили.
„Никой няма информация кои ресторанти са посетени, как са оценени, къде, в кой ресторант, какъв точно е проблемът. Изследвани са един голям брой, посетени са друг голям брой, някой от тях по два пъти, някои веднъж - но не знаем кои са ресторантите и няма да разберем“, уточни Пенев.
Инспектори от Michelin ще оценяват София като кулинарна дестинация - договорът е подписан
