Абонирайте се за нюзлетъра на "Булевард България", за да получавате селекция с най-интересните теми на седмицата през погледа на нашия екип:
България все още няма свой ресторант със звезда Michelin - но е близо до местата, в които се предлага храна на световно ниво.
Само на няколко часа път от София или Пловдив (вижте картата по-долу) има десетки страхотни места, които носят емблемата на високото качество.
Най-новите локации с една звезда са в Сърбия - Langouste в Белград и Fleur de Sel, който се намира в сърцето на региона Войводина, на 60 км северозападно от столицата.
Това са само две места от десетките ресторанти, получили звезди Michelin. Ще ви разкажем за някои от тях:
Новите попадения в Сърбия
Langouste в Белград - модерна кухня
Разположен в историческия център на Белград, този ресторант предлага впечатляващи гледки към река Сава и модерната част на града. Шеф Марко Дерич е представен като млад и амбициозен готвач с опит в Европа. Дерич съчетава сръбски рецепти с френски и италиански акценти в три дегустационни менюта, включително осемстепенното "Langouste". Някои от зеленчуците идват от собствена градина край Белград, което добавя уникалност и свежест към всяко ястие.
Fleur de Sel в Нови Сланкамен - модерна кухня
Ако сте в Белград, си струва да изминете 60-те километра до Atelje Vina Šapat – винарна с изискана кухня, заобиколена от 12 хектара лозя с разнообразни сортове грозде. Ресторантът предлага модерна и елегантна атмосфера с гледка към Дунав. Шеф-готвачът Никола Стоякович съчетава сръбски традиции с международен опит в своите дегустационни менюта, като "От Дунав до Адриатика". Michelin препоръчват задължително да опитате местните вина, представени от сомелиера Душан Вранич.
Ресторантите с 2 звезди Michelin на Балканите
TURK FATİH TUTAK в Истанбул - модерна кухня, турска кухня
Фатих Тютак изразява любовта си към традициите на Турция, като ги преосмисля с модерни модерни техники и нюансирани вкусове – от ферментирали зеленчукови сосове до комбинации като доматен тартар с хайвер и смокинов сок.
Силните вкусове и изключителното винено меню с акцент върху турски производители допълват атмосферата в ресторанта с 2 звезди Michelin. Гидът го описва като "приключение, което започва с ордьоври в луксозен салон и завършва с десерт в откритата кухня".
Турция има повече от десет ресторанта с една звезда Michelin, които са в Истанбул, близо до Измир и в района на Бодрум. Разнообразието е голямо - от средиземноморски и традиционни вкусове до японска кухня.
Delta в Атина - Креативни блюда, гръцка кухня
Разположен в авангардния комплекс на Фондация „Ставрос Ниархос“ в Атина, Delta впечатлява с дизайнерския си интериор и панорамна гледка към морето. Шеф-готвачите Георгиос Папазахариас и Танос Фескос изпозлват продукти от собствени градини, местни производители и морски дарове. Акцентът във всичко е устойчивостта и екологичните стандарти. Ресторантът предлага общо 12-степенно дегустационно меню "Omnivore", съчетано с богата селекция от гръцки и чуждестранни вина, плюс шампанско.
В Атина можете да си направите истински тур по места с перфектна кухня. Гръцката столица разполага с още 11 ресторанта с една звезда Michelin - от Botrini's със средиземноморски ястия, през Spondi с френски вкус, до Tudor Hall на фона на Акрополиса.
Agli Amici Rovinj в Ровин, Хърватия - италианска съвременна кухня
Ресторантът се намира на крайбрежната алея на пристанището в Ровин, с впечатляващи гледки към морето, островите и осветената нощем църква „Св. Еуфемия“. Шеф Симоне Де Лука е начело на екипа от готвачи, заедно с Емануеле Скарело от ресторанта Agli Amici в северноиталианския град Удине. Предлагат се две дегустационни менюта – „Ровин“ с риба и морски дарове и „Истрия“ с месни блюда, като индивидуалните ястия могат да се избират и поотделно. Грилованата сепия с ризото се допълва от селекция хърватски вина, представени от награждавания сомелиер Кристиян Харяч.
Звезди Michelin по Адриатика
Цялото хърватско крайбрежие е богато на ресторанти със звезда Michelin - от Дубровник, през Корчула, Шибеник, Мали Лошин и Риека.
Ако сте в Загреб, можете да избирате между три места - Dubravkin Put със средиземноморска кухня, Noel с модерна кухня или Korak в Ястребарско, разположен в семейната винарна на Бернард Корак. Завършекът на преживяването може да бъде с подбрана пура на терасата с изглед към хълмовете и лозята, препоръчват от Michelin.
Унгарски вкус със звезди за световно качество
Унгария може да се похвали с 2 ресторанта с две звезди Michelin - Platán Gourmet в Тата и Stand в Будапеща.
Platán Gourmet се намира в бившата сграда за персонала на имението на графовете Естерхази на брега на красивото местно езеро. Вечерята започва с аперитив и хапки на терасата под замъка, след което гостите се отправят към изба с открита кухня, където екипът създава 12-степенно дегустационно меню. За пълноценно изживяване може да пренощувате и да се насладите на техния спа център.
Stand e съвременен ресторант с остъклена кухня в центъра. Предлага уютна атмосфера за оживени разговори и приятелски настроен персонал. Двамата опитни шеф-готвачи преоткриват класическите унгарски ястия с модерни техники. Препоръките са за хубавата гулаш супа, крехко дивечово месо и традиционния десерт шомлой, в допълнение със сладки Токайски вина.
Карта на ресторантите:
