Малките кръгли шоколадови бонбони "Моцарт", кръстени на най-известния австрийски композитор, са на пазара от близо 134 години. Те са не само популярен сувенир сред туристите, но са се превърнали в емблема за Австрия. Една от марките, които произвеждат бонбоните обаче, прекратява дейност и с това се поставя под въпрос бъдещето на тази дългогодишна традиция.
Широкоразпространената търговска версия на захарните изделия, известни на немски като "Mozartkugeln", за момента няма да излиза.
Фабриката край Залцбург за прочутите марципанови "Моцартови топчета" окончателно прекрати дейност тази седмица.Не е сигурно какво ще се случи по-нататък с производството на бонбоните. Голямата американска корпорация Mondelez, която притежава правата върху продукта, дава само оскъдна информация. Тя съобщи, че производството ще бъде изнесено в чужбина, но засега така и не казва къде.
През годините множество компании започват да произвеждат свои версии на бонбоните "Моцарт", като най-известните са:
- Fürst – това са оригиналните ръчно изработени бонбони, които се продават само в Залцбург. Те са единствените, които законово могат да се рекламират като "Original".
- Mirabell – търговски вариант, разбработен по-късно и произвеждан от Salzburg Schokolade за компанията Mondelez International. Те не се изработват ръчно, а се произвеждат промишлено, за да отговорят на голямото търсене.
През ноември 2021 г. обаче Salzburg Schokolade обяви фалит, след като бизнесът му беше ударен от множество предизвикателства - увеличени разходи за производство, опаковки и транспорт на фона на последствията от COVID пандемията.
Въпреки усилията за поддържане на дейността през юни 2024 г. дружеството обяви, че ще прекрати дейността си до края на годината. Така тази седмица след 79 г. на пазара беше направен и последния бонбон "Моцарт" от марката Mirabell във фабриката край Залцбург.
Mondelez посочи, че планира да премести производството в друго предприятие в Европа и каза, че изделията няма да изчезнат. Конкретно място и планове за бъдещи операции обаче засега не са оповестявани.
Наскоро имаше силни критики от синдикатите, че няма и социален план за 65-те служители, които работят във фабриката. Миналата седмица пред завода се проведе протест в тази връзка, пишат местни издания.
Бонбоните „Моцарт“ са сред най-известните и обичани сладки изкушения на Австрия. Те са създадени в чест на прочутия композитор Волфганг Амадеус Моцарт и са символ на австрийската култура и традиция.
Производството им датира още от 1890 г., когато в град Залцбург сладкарят Паул Фюрст създава оригиналната рецепта за тези бонбони. Те се наричат „Original Salzburger Mozartkugel“, и се произвеждат ръчно в кафе-сладкарница Fürst. Вкусът и видът на бонбоните бързо печелят популярност и стават хит сред туристите.
Бонбоните са наречени „Mozartkugeln“ (в буквален превод „Моцартова топка“) заради характерната им сферична форма и като почит към композитора.
Класическите бонбони се изработват ръчно. Те първо се покриват със слой шоколад чрез потапяне, а след това се охлаждат и опаковат в характерното сребърно фолио с портрет на Моцарт.
Ако нашият сайт ви харесва, можете да се абонирате за седмичния ни нюзлетър тук:
