Содена питка на празничната трапеза - традиционна рецепта за Бъдни вечер

Няма по-важен символ за православна Коледа от содена питка на празничната трапеза за Бъдни вечер. В християнската традиция хлябът носи дълбок смисъл и е символ на самото тяло Господне. Заедно с другите постни ястия на Бъдни вечер, които задължително трябва да са нечетен брой, содената питка е задължителна част от традициите около празника.

В нея обикновено се слага монета - символ на благоденствие и късмет за този, който я открие. Според традицията, най-възрастният член на семейството има честта да разчупи питката, като първото парче се отрежда за Света Богородица, второто - за дома, а третото - за присъстващите на трапезата.

Содената питка може да бъде направена по няколко начина.

За първата рецепта ви трябват:

• 2½ чаени чаши брашно
• 300 мл топла вода (може и газирана)
• 1 чаена лъжичка сол
• 1 чаена лъжичка сода бикарбонат
• 3 супени лъжици зехтин или олио
• 2 супени лъжици оцет
• 1 чаена лъжичка мед за по-златиста коричка (по желание)

Начин на приготвяне

Първо трябва да загреете фурната на 220°C. В голяма купа пресейте брашното заедно със солта.

Смесете содата бикарбонат с оцета в отделен съд и изчакайте да "шупне" за 1-2 минути.

Към брашното добавете постепенно топлата вода, содената смес и зехтина. Замесете до получаване на гладко тесто.

Оставете тестото да почине за 15 минути, покрито с кърпа.

Оформете питка и направете традиционни прорези отгоре - може с просфорен печат, кръстовиден разрез с нож или просто надупчете с вилица.

Печете 10 минути на 220°C, след което намалете на 180°C за около 30 минути.

Питката е готова, когато придобие красив златист цвят и издава кух звук при почукване отдолу. След изваждане от фурната, завийте я в чиста памучна кърпа, за да запази мекотата си.

За начинаещи готвачи има и по-лесна и бърза рецепта.

Съставките за нея са:

• Брашно: 2 1/2 чаени чаши
• Хлебна сода: 1 чаена лъжица
• Сол: 1 чаена лъжица
• Мед: 1 чаена лъжица
• Газирана вода: 1 1/3 чаени чаши
• Семена: 50 грама (по избор – маково семе, ленено семе, сусам и др.)

Тя се приготвя по следния начин. Трябва първо да пресеете брашното, содата и солта в купа. След това добавете семената.

Сложете меда и газираната вода. Разбъркайте с дървена лъжица до еднородна смес.

Намокрете ръцете си, оформете тестото на топка и го поставете върху хартия за печене в тава. Поръсете с брашно.

Направете разрез във формата на кръст върху тестото с остър нож.

Печете 10 минути на 220°C, след което намалете на 180°C и печете още около 30 минути, докато питката стане със златиста коричка.