Топлина, увита в тесто: коледни канелени рулца, които ухаят на уют - рецепта

Празниците са онези редки дни в годината, когато домът ухае на топлина, а часовете текат по-бавно. Мързеливите утрини, разговорите над чаша чай и тихият уют имат един верен спътник – канелата. И понеже Коледа е време да забравим строгите правила и да се отдадем на истинските удоволствия, ви предлагаме тези пухкави канелени рулца с крема сирене от Dr. Oetker – нежна прегръдка в чиния.

Необходими продукти

За тестото:

125 мл прясно мляко

100 г масло

400 г брашно

1 пак. суха мая Dr.Oetker

80 г захар

1 пак. ванилена захар Dr.Oetker

2 яйца размер М

За пълнежа:

70 г меко масло

50 г захар

2 ч.л. канела

5 с.л. коледна смес от подправки*

За топинга

50 г меко масло

100 г крема сирене

50 г пудра захар

Допълнително:

25 г нарязани бадеми

1 с.л. захар

*Коледна смес от подправки включва канела, карамфил, анасон, индийско орехче, кориандър и бахар. Количеството на всяка от подправките е по желание, но заради интензитета на ароматите анасонът, индийското орехче, бахарът и кориандърът трябва да са в по-малко количество.

Приготвяне:

За да приготвите тестото, загрейте млякото и разтопете маслото в него. Сложете брашното в купа и го разбъркайте добре със сухата мая. Добавете останалите съставки и топлата смес от мляко и масло. С помощта на миксер с кука за тесто разбъркайте съставките за кратко на ниска скорост, след това на висока скорост за около 5 минути, докато се образува гладко тесто. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място, докато видимо увеличи обема си.

Намажете тава за печене с мазнина. Загрейте фурната на 180°C на горен и долен нагревател (160°C с вентилатор).

За приготвяне на плънката смесете маслото със захарта, канелата и коледната смес от подправки в купа и ги разбъркайте с помощта на миксер (бъркалки).

Поръсете тестото с брашно и го разточете върху добре набрашнена работна повърхност на правоъгълник с размери приблизително 50х30 см. Разпределете пълнежа с канела върху тестото. Навийте тестото на руло, като започнете от дългата страна.

Нарежете рулото на приблизително 12 парчета с назъбен нож. Поставете парчетата с разрязаната страна нагоре в тавата и ги оставете да втасат на топло място, докато видимо увеличат размера си.

Поставете тавата върху решетката в средата на фурната и печете 30 минути.

Запечете бадемите в незалепващ тиган без мазнина до златисто кафяво. Добавете захарта и разбъркайте, докато се карамелизират. Оставете бадемите да се охладят в чиния.

За да приготвите топинга, разбийте за кратко мекото масло, крема сиренето и пудрата захар с миксер (бъркалки).

Оставете канелените рулца да се охладят в тава за печене върху решетка за 5 минути. След това, с помощта на супена лъжица, намажете дебел слой крема сирене и поръсете с бадеми.