Абонирайте се за нюзлетъра на "Булевард България", за да получавате селекция с най-интересните теми на седмицата през погледа на нашия екип:
Празниците са онези редки дни в годината, когато домът ухае на топлина, а часовете текат по-бавно. Мързеливите утрини, разговорите над чаша чай и тихият уют имат един верен спътник – канелата. И понеже Коледа е време да забравим строгите правила и да се отдадем на истинските удоволствия, ви предлагаме тези пухкави канелени рулца с крема сирене от Dr. Oetker – нежна прегръдка в чиния.
Необходими продукти
За тестото:
125 мл прясно мляко
100 г масло
400 г брашно
1 пак. суха мая Dr.Oetker
80 г захар
1 пак. ванилена захар Dr.Oetker
2 яйца размер М
За пълнежа:
70 г меко масло
50 г захар
2 ч.л. канела
5 с.л. коледна смес от подправки*
За топинга
50 г меко масло
100 г крема сирене
50 г пудра захар
Допълнително:
25 г нарязани бадеми
1 с.л. захар
*Коледна смес от подправки включва канела, карамфил, анасон, индийско орехче, кориандър и бахар. Количеството на всяка от подправките е по желание, но заради интензитета на ароматите анасонът, индийското орехче, бахарът и кориандърът трябва да са в по-малко количество.
Приготвяне:
За да приготвите тестото, загрейте млякото и разтопете маслото в него. Сложете брашното в купа и го разбъркайте добре със сухата мая. Добавете останалите съставки и топлата смес от мляко и масло. С помощта на миксер с кука за тесто разбъркайте съставките за кратко на ниска скорост, след това на висока скорост за около 5 минути, докато се образува гладко тесто. Покрийте тестото и го оставете да втаса на топло място, докато видимо увеличи обема си.
Намажете тава за печене с мазнина. Загрейте фурната на 180°C на горен и долен нагревател (160°C с вентилатор).
За приготвяне на плънката смесете маслото със захарта, канелата и коледната смес от подправки в купа и ги разбъркайте с помощта на миксер (бъркалки).
Поръсете тестото с брашно и го разточете върху добре набрашнена работна повърхност на правоъгълник с размери приблизително 50х30 см. Разпределете пълнежа с канела върху тестото. Навийте тестото на руло, като започнете от дългата страна.
Нарежете рулото на приблизително 12 парчета с назъбен нож. Поставете парчетата с разрязаната страна нагоре в тавата и ги оставете да втасат на топло място, докато видимо увеличат размера си.
Поставете тавата върху решетката в средата на фурната и печете 30 минути.
Запечете бадемите в незалепващ тиган без мазнина до златисто кафяво. Добавете захарта и разбъркайте, докато се карамелизират. Оставете бадемите да се охладят в чиния.
За да приготвите топинга, разбийте за кратко мекото масло, крема сиренето и пудрата захар с миксер (бъркалки).
Оставете канелените рулца да се охладят в тава за печене върху решетка за 5 минути. След това, с помощта на супена лъжица, намажете дебел слой крема сирене и поръсете с бадеми.
