Не отлагай днешния сладолед за утре

Генуа – град с вековни традиции и хилядолетна култура. Тук през 1939 г. за един млад италианец се случва срещата на живота му – с изкуството на сладоледа. За Антонио Дово, наричан Тонито, това е любов от пръв поглед.

Скоро след като отваря първия си сладоледен салонв елегантния квартал Албаро, сладоледът на Тонито става най-добрият в Генуа.

Години по-късно Алфредо, синът на Тонито, решава да прехвърли производството на сладолед в малка фабрика и да отвори още два сладоледени салона в града. И да започне да предлага сладкото изкушение и извън пределите на Генуа.

Още няколко десетилетия по-късно синовете на Алфредо – Лука и Масилимиано, развиват семейния бизнес до модерна компания, която произвежда както за Италия, така и за чужбина, изнасяйки традиционен италиански сладолед в над 20 страни в Европа, Близкия изток, Южна Америка и Япония, Южна Корея. А отскоро и в България.

През 80-те години кралят на Йордания Хюсеин посещава Италия със съпругата си. В петзвездния хотел в Сардиния, където отсядат кралските гости, сервират сладолед, изработен от TONITTO 1939.

От този момент нататък кралят на Йордания започва да поръчва този сладолед за пищните си партита в кралския дворец, като от посолството на Йордания в Рим го изпращат със самолет до Аман. Тази история ни разказва Гая Пасарело, която е част от екипа на TONITTO 1939.

Гая споделя, че тайната на перфектния италиански сладолед се крие не само във високото качество на съставките, но и в старателното разбиване и замразяване за постигане на гладка и кремообразна текстура.

„Ние непрекъснато разработваме и изненадваме клиентите си с нови рецепти. Иновациите и потребителските предпочитания са ключови за създаването на всяка нова серия сладоледи. Това се случва благодарение на непрекъснато проучване на пазара, разбиране на изискванията на клиентите и експериментиране с нови вкусове и съставки, които се правят в отдела ни за научноизследователска дейност“, разказва Гая.

По думите ѝ, в момента водещите тенденции в производството на сладолед включват по-здравословни алтернативи с намалено съдържание на захар и мазнини, високо съдържание на протеини, както и изключително иновативни вкусови комбинации. На мода обаче продължават да са и класическите вкусове - шамфъстък, страчатела, шоколад и лешник.

Докато проучвали и търсели нови рецепти, от TONITTO 1939 установили, че необичайната за един сладолед съставка - сол, може да бъде изключително успешна,особено в комбинация с карамел. Друга специална съставка е джинджифилът, особено в цитрусовото сорбе.

„В TONITTO 1939, се придържаме към нашия „Протокол за щастие“, с който гарантираме качество и правим избора си, докато се стремим да отговорим на нуждите на нашите клиенти. Този протокол започва с проучване на пазара, концептуализация, разработване на рецепти, сесии за дегустация, дизайн на опаковката и в крайна сметка - производството.

„Протоколът за щастие“ ангажира цялата компания, от най-високите нива до най-ниските, което изисква щателно планиране, креативност и работа в екип за трансформиране на концепциите в реални продукти“, споделя още Гая Пасарело.

От тази година традиционният италиански вкус на сладоледите TONITTO 1939 се предлага във фризерите на ФАНТАСТИКО. Така, освен на трапезата на йорданския крал, десертът с доза италиански темперамент вече може да е и на масата на всеки българин. Защото всеки има право на своите сладки моменти.И защото във ФАНТАСТИКО ни събира вкусът!