Храната е не само задължително условие за живот, но и много повече – тя е част културата на всяко общество. Затова и трета година поред Takeaway.com изследват как се променят нагласите на българите спрямо навиците им за хранене.
Резултатите за 2024 година показват, че потребителите обръщат все по-голямо внимание на качеството на храните и търсят здравословни варианти.
И докато световните тенденции подчертават иновациите и експериментирането, то проучването за локалния пазар показва, че българите наблягат на автентичността, качеството на храната и емоционалната връзка с нея.
За навиците на хранене на потребителите у нас, както и за това, което ги променя разговаряме с Юлиана Хартарска. Тя е кънтри мениджър на Takeaway.com за България в последните 4 години и следи отблизо нагласите на потребителите в страната.
На глобално ниво годишното проучване за хранителните тенденции на Takeaway.com очерта шест основни тенденции, оформящи начина, по който хората ядат и поръчват храна.
Как тези тенденции се транслират на местно ниво и кои от тях резонират най-много сред българските потребители?
Юлиана Хартарска е кънтри мениджър на Takeaway.com за България от декември 2020 г. Зад гърба си има над 25 години професионален опит в области като търговия, мениджмънт и маркетинг.
Има магистърска степен по маркетинг и мениджмънт от УНСС. Преди да се присъедини към екипа на Takeaway.com Юлиана е била управляващ директор на водеща компания за бързооборотни стоки в България.
Първо, българите наблягат значително на автентичната кухня – ценят прозрачността, проследимостта и местните продукти. Близо 80% от анкетираните в нашето социологическо проучване споделят, че автентичността и местният произход на съставките са от съществено значение при избора им на храна.
Също така, храната като грижа за себе намира силна подкрепа у нас. 94% от българите осъзнават важността на храната за тяхното здраве и 82,9% активно търсят по-здравословни опции.
Съществува и емоционална връзка с храната чрез нагласата да се празнуват ежедневните моменти. За 67,2% от респондентите дейности като почерпка с любимата им храна или поръчка на храна за вкъщи носят радост и правят деня им по-специален.
Тези данни показват, че докато българите ценят глобалните иновации, те не спират да поддържат връзката си с местните вкусове. Като лидер в сектора за доставка на храна, ние се стремим да удовлетворим тези уникални предпочитания, като гарантираме, че нашите предложения продължават да се развиват с променящите се вкусове на нашите потребители.
Спрямо последното Ви проучване за хранителните тенденции в България през 2024 г. бе установено, че българите все повече гледат на храната като на елемент от грижата за себе си. Как това влияе върху подхода на Takeaway.com при обслужването на нуждите на местния потребител?
Насърчава ни да наблегнем на предлагането на опции, които отговарят на тези предпочитания – фокусиране върху чисти съставки, здравословен избор и разнообразие без компромис с вкуса.
Това разбиране също оформя нашето сътрудничество с партньорите ни, тъй като те са от съществено значение за осигуряването на качествено вкусово преживяване.
Кои бяха най-изненадващите открития от проучването?
Тази година, в допълнение към нашите вътрешни данни за поръчките, ние осъществихме и социологическо проучване сред 1000 представители в големите градове в България.
От него научихме за дълбоката връзка между потребителя и неговото възприятие за качество на съставките и увеличаващият се интерес към по-здравословни опции за бързо хранене.
Това ни показа, че българският потребител се променя, както и ние от своя страна, стремейки се да му доставим разнообразни, висококачествени храни, които се грижат както за удоволствие, така и за здравословното състояние.
В контекста на скорошното проучване, кои бихте казали, че са основните елементи, които определят съвременния потребител в България?
Съвременният потребител в България държи много на времето и здравето си. Удобството не трябва да идва за сметка на качеството и разнообразието от ресторанти. Потребителите все повече се интересуват от това откъде идва храната им и доколко тя се вписва в техния начин на живот.
Те ценят естествените съставки, по-здравословните опции, придържат се към автентичната кухня, но се осмеляват и да включат нови кулинарни вкусове от други краища на света. Храната за българският потребител става все по-значима част от цялостното им разбиране за себе си и своето здраве.
Това е вълнуващо развитие за нас като компания. Ние сме фокусирани върху предоставянето на продукти и услуги, които отговарят на тези развиващи се нужди и предпочитания.
Как се разви пейзажът на доставките на храна в България през изминалата година и каква роля играе Takeaway.com във формирането на тези промени?
През изминалата година наблюдаваме стабилна еволюция на пазара за доставка на храна в България. Докато предизвиканият от пандемията скок в търсенето естествено се стабилизира, все още има силен и нарастващ апетит за нашия сектор.
Потребителите са свикнали с удобството и търсят по-голямо разнообразие от ресторанти, така че да отговарят на променящите им се вкусове.
Ние продължаваме да добавяме нови и нови партньори към нашата мрежа, като същевременно оптимизираме нашите платформи за доставка, така че да предоставим кулинарно изживяване от ново поколение директно в дома или офиса на потребителя.
Иновациите са в основата на всичко, което правим. Ние оставаме напред, като постоянно се вслушваме в нашите клиенти и се адаптираме към техните нужди.
Независимо дали става въпрос за технологични надстройки за безпроблемно изживяване при поръчването на храна или предлагане на хранителни опции, съобразени с индивидуалните предпочитания, нашата цел е да осигурим удобство, избор и наслада.
Едно проучване като нашето за хранителните тенденции в България ни помага да предскажем нуждите на потребителите утре още днес и да сме подобаващо подготвени за тях.
Takeaway.com е на българския пазар от няколко години вече. Кои са най-запомнящите се постижения, които оставиха отпечатък у Вас?
Несъмнено това биха били партньорствата, които изградихме с ресторантите, а от тази година и с магазини за хранителни стоки.
За изминалите 6 години събрахме на едно място не само кварталните любимци, но спомогнахме и за разширяването на кулинарните предпочитания в София, Пловдив, Варна, Бургас, Стара Загора и редица други градове в България, доближавайки българския потребител до световните вкусове и ястия.
В допълнение към това, чрез нашата вечно разширяваща се мрежа от куриери успяхме да изградим работна среда, която работи спрямо желанията и нуждите на всеки и осигурява възможност за личностно и кариерно развитие, в комбинация с приятелска среда.
При толкова голям растеж на пазара за доставка на храна, какво ви вълнува най-много за бъдещето на Takeaway.com в България?
Ние сме развълнувани да продължим да разнообразяваме нашите предложения и да отговаряме на развиващите се нужди на българските потребители.
Потенциалът за растеж в области като доставка на нехранителни продукти, инициативи за устойчивост и сътрудничество с нови ресторантьорски партньори е огромен.
Възнаграждаващо е да видим как удобството, което предоставяме, носи стойност на живота на хората и очакваме с нетърпение да създадем още повече начини да направим ежедневните моменти специални за нашите клиенти.
Ако нашият сайт ви харесва, можете да се абонирате за седмичния ни нюзлетър тук:
