Великденският заек (Osterhase) идва от Германия и се появява там още през далечния 17-и век. Символ на новото начало и плодовитостта, през 18-и век заекът (свещеното животно на англосаксонската богиня на пролетта и плодородието Еостре), е пренесен в САЩ от германски емигранти. Останалото е история.
Днес великденският заек е навсякъде: включително на великденската маса. Днес ви споделяме една рецепта на Dr. Oetker за лесни и постни великденски зайци с пухкаво тесто, ароматен кленов сироп и шоколадови капки.
Става дума за пролетни кифлички, с които може да удовлетворите всяка тълпа: от възрастните, които уж не ядат сладко до най-злоядите деца.
Необходими продукти
350 мл неподсладено соево мляко
1 пак. суха мая Dr. Oetker
50 мл олио
80 г захар
500 г брашно
1 ч.л. есенция ванилия Dr. Oetker 38 мл
1 ч.л. есенция портокал
100 мл кленов сироп
50 г шоколадови капки или стафиди
Начин на приготвяне
В средна по големина купа смесете леко топлото (не горещо!) соевото мляко, маята, 1 с.л захар и 1 с.л. брашно. Разбъркайте хубаво съставките с телена бъркалка, докато се сместят добре и ги оставете на топло и сухо място за около 15-20 минути, докато маята се активира.
Към шупналата мая добавете останалите съставки – олиото, ваниловата есенция, захарта и брашното. Омесете меко тесто върху набрашнен плот. Месете, докато тестото спре да лепне. Прехвърлете го в купа и го оставете на топло място, покрито със суха кърпа за час и половина, за да втаса.
Размесете отново тестото леко и го разделете на равни топки. Оформете топките на зайчета, оставете ги върху хартията за печене за още 30 минути да втасат отново и накрая ги мажете обилно с кленовия сироп. Използвайте шоколадовите капки/стафиди за очички на зайчетата.
Изпечете зайчетата на 180 градуса в предварително загрята фурна за около 20-25 минути, докато хванат златист загар.
Тази рецепта споделя с нас Лора Капустина от кулинарния блог High Heels Baking.
